En el folklore Español y la cultura popular de Segovia, es muy famosa la Jota del Arado de Santiuste de Pedraza.

Esta jota es muy peculiar por que forman un corro todos los danzantes  con una pieza  del arado cada uno en la mano, despues  cuando el cantante  nombre la 1º pieza que compone el arado que es el Dental, el danzante que tiene esa pieza en la mano la pone en el suelo a la vista del publico, ese danzante es que cada vez que  el cantante nombre una pieza del arado  ira bailando hasta el danzante que tenga esa pieza en su mano, una vez que recoja la pieza  el danzante volverá de nuevo donde dejo el arado para montarla, asi hasta que se termine de montar todo el arado.

En total son 10 las piezas  del arado ,  y el danzante las  monta por este orden,  la  1º pieza  es el  Dental, la 2º  la Cama, la 3º  la Reja, la 4º  la esteva,  la 5º  el pescuño, la 6º  las Orejeras,  la 7º las Belortas, la octava  el Timon y  la 9º la Clavija.